台湾火锅糯米糍做法

台湾火锅中常见的糯米糍做法如下：

材料

糯米粉 60克

白糖 200克

开水 200克

食用油 适量

红糖 适量

白芝麻 适量

面粉 适量

面包糠 适量

做法步骤

准备糯米粉团

将60克白糖加入200克开水中搅匀化开，然后倒入400克糯米粉中，搅拌成絮状，不烫手后揉成软硬适中的粉团。

煮粉团

揪两块粉团放到开水里煮熟，煮熟后再放回粉团里，这样揉出来的粉团很有延展性，包的时候才不会裂开。

准备馅料

碗中放红糖、白芝麻和少许面粉搅匀，备用。

包馅

取25克粉团，捏出窝窝形状，放上红糖馅，慢慢收口封紧，再搓成长条状。先沾一层清水，再均匀裹上一层面包糠。

炸制

锅里倒油烧热，下锅小火慢慢炸，炸至金黄酥脆即可捞出。