莲子烧什么好吃

莲子在不同烹饪方式下可以制作出多种美味的菜肴。以下是一些推荐的莲子菜肴及其制作方法：

百合炒鲜莲子

主料：新鲜莲子150克，百合50克，小豌豆20克

调料：麻油3克，胡椒粉2克，葱姜浓水15克，生粉15克，味精8克，盐5克

做法

1. 鲜莲子去外皮，沸水备用；百合用手掰半。

2. 锅内留少许底油，加入盐，胡椒粉，放入莲子，百合兜炒均匀，淋上麻油，小豌豆摆盘即可。

鲜莲子烧仔排

主料：肋排骨400克，鲜莲子100克，小葱20克，生姜20克，彩椒30克

调料：蚝油10克，黄酒30克，生抽10克，老抽2克，盐1.5克，鸡精2克，白糖5克，胡椒粉1克

做法

1. 肋排骨改刀成3cm段，冲去血水，焯水待用；彩椒切菱形片，鲜莲子去皮焯水备用，生姜切片备用。

2. 锅里放油入八角，姜片煸香，放入排骨，炒干水份，入老抽，黄酒，加入500克清水煮开至熟。

3. 煮开后入调味料调味，放入莲子，烧制成熟。放入彩椒勾薄芡，淋明油即可。

莲子拌田七

主料：田七叶250克，鲜莲子80克

调料：盐4克，芝麻油5克，白糖2克，醋2克

做法

1. 田七叶去掉老叶洗净放入鲜莲子80克，加入调料盐4克，芝麻油5克，白糖2克，醋2克拌匀即可。

荷花海上鲜

主料：哈密瓜1个，虾仁200克，墨鱼仔100克，澳洲带子100克，鲜莲子150克，莲蓬1个

调料：盐6克，白糖2克，生粉4克，色拉油20克，料酒20克

做法

1. 哈密瓜切小块，虾仁、墨鱼仔、澳洲带子洗净备用，鲜莲子去皮备用。

2. 锅里放油，放入虾仁滑炒，捞出备用。

3. 放入莲子和彩椒翻炒，加少量生抽提味，放入虾仁一起翻炒均匀，最后加入适量盐，勾芡即可。

莲子炒牛肉粒

主料：去芯干莲子，鲜牛肉一块，青线椒3根，胡萝卜一小块，葱姜蒜

调料：生抽，蚝油，老抽，黑胡椒粉，食盐，白糖少许，食用油，淀粉

做法

1. 干莲子提前泡发，鲜莲子洗净；牛肉切成大粒，用盐、料酒、淀粉腌制。

2. 锅中倒油，爆香葱姜蒜，放入虾仁滑炒后盛出。

3. 放入莲子和胡萝卜粒翻炒，加入牛肉粒和线椒粒，淋入提前准备好的碗汁，翻炒均匀即可。

这些菜肴不仅美味可口，而且营养丰富，适合不同的饮食需求和口味偏好。你可以根据个人喜好选择合适的菜肴进行尝试。