红酒打开久了会怎么样

红酒打开后，如果未采取适当的保存措施，会逐渐与空气中的氧气发生反应，导致氧化过度，从而引起一系列的变化，最终影响酒的品质和安全性。以下是详细情况：

酒精度数与保存时间

酒精度数较低的红酒在常温下塞回木塞后，一般只能保存1天。

酒精度数较高的红酒可以延迟3天时间。

变质表现

打开时间过长的红酒会出现沉淀物，细菌和灰尘也会渗透进去，使酒水变得浑浊，味道变得刺鼻。

红酒会逐渐醋化变酸，口感变差，失去原有的香气和风味。

健康风险

长时间保存的红酒可能引发肠胃不适，甚至导致食物中毒。

微生物污染也是一个严重问题，特别是在温度和湿度适宜的环境下，微生物会更容易繁殖，使红酒变质。

具体保存建议

打开后的红酒应尽快饮用，并在密封条件下冷藏保存，最好在7天内喝完。

如果红酒打开后无法喝完，建议放在冰箱中保存，但时间不宜过长，一般不超过一周。