学好吃的面

学习制作好吃的面食并不难，以下是一些经典的面食做法：

红烧牛肉面

材料：牛肉500克，面条500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯，水6杯，酒1汤匙，辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法

1. 牛肉洗净切块，氽烫去血水。

2. 起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1小时。

3. 水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜。

4. 碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、牛肉即可。

炸酱面

材料：面条、五花肉、黄酱、姜末、料酒、盐、黄瓜、萝卜、豆芽等。

做法

1. 鸡蛋打散加入淀粉、料酒和盐，油热后下锅搅散，鸡蛋变黄熟后盛出。

2. 油锅少放油，煸炒五花肉丁，加料酒、生抽，肉丁盛出。

3. 锅内留猪油，混合黄酱和面酱，炒至香，加入肉丁、姜末，小火慢熬，约10分钟。