小餐饮应该注意什么问题

小餐饮在经营过程中应注意以下问题：

主打品种的特色：

小餐馆应专注于少数几个具有特色的品种，避免同质化竞争，走差异化之路。

卫生问题：

必须重视餐具、环境、个人及菜肴的卫生，确保食品安全和顾客健康。

引流措施：

在买方市场情况下，小餐馆需要通过菜品和营销手段吸引顾客，增加流量。

个性化服务：

由于硬件条件有限，小餐馆应在服务上做出特色，如语言沟通、菜量大小、满足个性化需求等，以提高顾客满意度。

员工健康证：

确保所有员工持有有效的健康证，并注意其时效性，避免因健康证过期而违反食品安全规定。

食品安全设备：

备齐手套、口罩、帽子等工具，并确保消毒柜、食品柜、冰柜等设备正常运行。

食材采购与存储：

食材采购单据必须齐全，包括食品的合格证和检验报告，同时注意食材的存储条件，确保新鲜。

经营范围：

仔细核对店内售卖的食物类型是否与营业执照的品类一致，避免超范围经营。

成本控制：

合理规划成本，包括租金、拿货成本、装修费用和员工绩效工资，确保资金预算充足。

选址策略：

选择人流量较大的地方，如公司写字楼附近或居民区，同时考虑租金和转让费用，避免盲目投资。