做西点行业的困难

做西点行业的困难主要包括以下几个方面：

消费者对烘焙食品的需求不仅限于解决温饱，更注重健康、环保、新鲜和美味。单一的产品无法满足多元化的需求，导致很多烘焙店生意惨淡。

烘焙行业竞争激烈，微商及私人烘焙坊异军突起，市场份额被分散，利润空间缩小。

新技术、新产品的更新速度加快，企业需要不断跟进，否则容易被市场淘汰。

原材料价格上涨，如面粉、糖、奶油等，增加了生产成本，对企业的盈利能力和市场竞争力造成威胁。

门店装修、设备升级等需要大量资金投入，且存在较大风险。

西点行业一线技术人员严重不足，企业难以招聘到具有良好基础的专业人才，且人才培养周期长，流失率高。

很多烘焙企业存在管理粗放、技术落后的问题，导致产品质量不稳定，难以形成品牌效应。