蚝油拌蒜好吃

蚝油拌蒜确实是一道非常美味的菜肴，以下是一些制作蚝油拌蒜的步骤和技巧：

大蒜若干，剁成蒜末。

蚝油适量。

生抽、白糖、鸡精各适量（可根据个人口味调整）。

食用油适量。

生菜若干，洗净沥干。

将蒜末放入碗中，加入生抽、蚝油、白糖和鸡精，搅拌均匀制成味汁，备用。

热锅凉油，油烧至8成热，加入蒜末炒至香味四溢且略微发黄，这样可以使蒜末更加香脆。

将调好的味汁倒入锅中，与蒜末一起翻炒均匀，使调料充分融合。

如果喜欢更加浓稠的酱汁，可以加入适量水淀粉勾芡，然后迅速倒入锅中，快速翻炒使酱汁均匀裹在蒜末和生菜上。

最后，将沥干水分的生菜放入锅中，快速翻炒，确保每片生菜都裹上酱汁，然后出锅装盘。

蒜末不要炒得太焦，以免影响口感。

生菜不要焯水太久，以保持其清脆口感。