餐饮行业的五大现象是

消费者更注重饮食营养：

近40%的消费者更愿意去能提供健康饮食的餐厅，并且要求越来越高。近两年，轻食、简餐、素食餐厅非常火爆，健康类餐饮店优胜劣汰的趋势非常明显，证明了消费者对健康类餐饮眼光挑剔。消费者的口味追求从“刺激型”走向“品鲜型”，从“吃调料”过渡到“吃原料”。

消费者更注重菜品性价比：

现在消费者都有一定的消费能力，不会过于计较饮食的价格，更在乎品质。尤其是年轻一代，“性价比”是他们最看重的项目之一。2019上半年，消费者对无边无际的“价格战”表现得越发疲惫，一味低价无法留住消费者的心。

消费者更注重场景化体验：

对服务行业来说，顾客满意度关乎店面能否存活下去，而对消费者来说，他们消费的不仅仅是产品，更是体验度、舒适度以及情感。共享厨房、主题餐厅、网红餐馆等场景化体验都值得借鉴，在环境上花心思。

盲目跟风：

什么火做什么，比如自“秋季的第一杯奶茶”一出，很多人便迫不及待地开了家奶茶店，结果亏本。有些项目的火，想要把握住这个机会，并不是只有你一个人想到，很多行动派都很及时地付出行动，这些火的行业在短时间内就会趋于饱和状态，一条街甚至开四五家奶茶店、串串香，竞争力自然也就大了。

同质化严重：

现在大街小巷开的餐馆多不胜数，基本上能开的餐厅，能做的菜品基本上都包含了，同一片区域很难容得下这么多种类的美食，基本上都是相同的菜品，如一个大杂烩。比如说目前比较常见的店面，几乎都是茶饮、火锅、烧烤，都不一样的品牌，如果不看logo，你能分出哪杯是哪家的吗。

以上是餐饮行业的五大现象，这些现象反映了当前消费者需求的变化以及餐饮市场的竞争态势。建议餐饮企业根据这些现象，调整经营策略，以满足消费者的需求并获得更好的市场竞争力。