西点蛋糕6寸
制作六寸蛋糕的食材和步骤如下：
食材用料
低筋面粉：50克
鸡蛋：3个
牛奶：20-35克
白糖：45-60克（根据个人口味和需求适量增减）
玉米油或色拉油：20-30克
柠檬汁：3滴（可省略，用白醋或塔塔粉替代）
黑芝麻：适量（可选，用于装饰）
步骤
前期准备：
将鸡蛋分离成蛋白和蛋黄，分别放入两个无水无油的容器中。
预热烤箱至150-180度（根据个人烤箱实际情况调整）。
制作过程：
在蛋黄中加入牛奶和玉米油，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，用Z字手法拌匀，避免起筋。
在蛋白中加入柠檬汁（或白醋、塔塔粉），分三次加入白糖，打发至硬性发泡状态。
将打好的蛋白分次倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。
将拌好的蛋糕糊倒入6寸模具中，轻轻震出气泡。
将模具放入预热好的烤箱中，烤制时间根据蛋糕大小和烤箱实际情况调整，一般需要烤制30-40分钟。
烤好后取出蛋糕，倒扣在烤网上冷却，然后脱模。
装饰：
在蛋糕完全冷却后，可以使用淡奶油进行裱花，添加水果粒或果酱等装饰。
小贴士：
避免消泡：在翻拌蛋黄糊和蛋白糊时，要采用切拌或翻拌的手法，避免顺方向搅拌，以免消泡。
烤箱温度：不同烤箱的实际温度可能有所不同，建议根据烤箱的实际情况进行调整，可以提前预热烤箱并观察蛋糕的熟度。
震模：在倒入模具后，轻轻震出气泡，有助于蛋糕更加蓬松。
希望这些步骤和技巧能帮助你成功制作出美味的六寸蛋糕!