20平米餐饮要几个水池

关于20平米餐饮店需要几个水池的问题，可以得出以下结论：

办理餐饮许可证时，店内清洗条件必须具备3连及以上水池，以达到一洗、二泡、三冲的作用，避免交叉感染。

根据《青海省小餐饮备案和监督管理办法》附件1，厨房内至少应设原料清洗水池1个，餐具、工用具清洗水池2个。如果采用集中消毒餐具，可以减少一个水池；采用化学消毒，则需增加一个水池或配备消毒浸泡容器。

在四川，超过150平米的餐饮店需要六个池子，但20平米的店铺具体需要几个水池，建议咨询当地相关部门或专业人士，因为不同地区可能有不同的具体规定。

厨房内各类水池应以明显标识标明其用途，以便操作人员正确使用。

综上所述，对于20平米的餐饮店，建议至少设置三个水池，并考虑根据当地具体规定和实际情况进行适当调整。