户子咋烧好吃
茄子炒五花肉
材料：茄子、五花肉。
做法：
茄子切块后泡盐水10分钟，沥干水分后撒淀粉。
五花肉切片，用料酒、姜片腌制10分钟去腥。
热锅凉油，先煸五花肉至金黄，加入冰糖炒糖色，放入八角、花椒、干辣椒煸香。
倒入料酒、生抽、老抽，小火慢炖30分钟，加入茄子焖煮5分钟，最后大火收汁，撒上香葱末。
瓠子炒火腿
材料：瓠子、火腿。
做法：
瓠子和火腿切成块。
锅烧至五成热，放入葱、火腿煸出香味。
瓠子放入锅内，加少量十三香、糖、水焖5分钟至透明。
调制水淀粉，倒入菜内快速翻炒，调入盐、鸡精，起锅。