武汉咸鱼怎么做好吃

武汉咸鱼的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：蒸制咸鱼

食材准备

咸鱼6条

葱适量

姜适量

花椒粒10粒

青椒一个

料酒适量

油适量

做法步骤

咸鱼用清水洗净（如果很咸可以用水泡10分钟），葱切丝，姜切丝备用。

辣椒切小段，在咸鱼身上切几刀，不要把咸鱼切断。

在每条咸鱼肚中放几丝葱丝和姜丝。

把咸鱼摆盘，铺上姜丝和葱丝，铺上切好的辣椒。

倒入适量料酒。

倒入适量食用油（不要用豆油，豆油的油味太重，会影响咸鱼的鲜味），最后加上几粒花椒。

放入蒸锅起火蒸咸鱼，水开后20分钟，要多放点水，避免烧干锅。

带青椒清香味的咸鱼出锅。

方法二：煎制咸鱼

食材准备

咸鱼750克

油

姜

蒜

小红辣椒各适量

做法步骤

咸鱼提前浸泡。

将泡好的鱼清洗干净，切成块状。

蒜切片，姜切丝。

在碗中码放一层切好的咸鱼，然后放一层蒜、姜丝、小红辣椒。

重复上述步骤，直到碗满。

放入适量的香油，再放进高压锅中。

盖上锅盖，蒸25分钟即可。

方法三：炒制咸鱼

食材准备

咸鱼

辣椒切片

大蒜切碎

姜切片

豆鼓切碎

花椒适量

做法步骤

咸鱼用温水洗干净，然后开水泡一个小时，因为咸鱼比较咸，泡下没有那么咸。

泡了一个小时的咸鱼捞出，用吸纸把水吸干备用。

锅烧入倒入花生油，咸鱼放下去小火慢慢煎，两面煎出金黄色就可以，捞出放碗里备用。

锅洗干净烧热放入油，放入辣椒大蒜姜豆鼓八角一起炒，放入酱油盐（少放点盐哦，咸鱼本身是有盐）翻炒几下。

放入煎好的咸鱼下去一起翻炒几下，放点米酒下去，煮1分钟就可以。

出锅，一碗饭菜做好啦!

方法四：蒸咸鱼蒸蛋

食材准备

咸鱼

鸡蛋

红椒

小葱

生姜

做法步骤

红椒用刀片薄以后切细丝，生姜一半切片一半切细丝，小葱切葱丝，然后把咸鱼刮去鱼鳞，去除内脏和鱼鳃，清洗干净后放入盘中。

如果咸鱼比较咸可以提前泡水两个小时。

然后在咸鱼身上放上姜片去腥，再淋上料酒，然后打入两个鸡蛋，鸡蛋不需要放任何调料，等会利用咸鱼蒸出来的咸水来调味，然后放入烧开的蒸锅中大火蒸十分钟。

再夹去姜片，撒上葱姜丝和辣椒丝，淋上热油美味即成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。