国检抽检餐饮标准

国检抽检餐饮标准主要依据以下几项法规及标准：

《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014） 。

《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）。

《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）。

《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》（GB 29921-2013）。

《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》（GB 31654-2021）。

具体的抽检项目包括：

发酵面制品（自制）：

甲醛次硫酸氢钠、苯甲酸、山梨酸。

油炸面制品（自制）：

铝的残留量。

酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉（自制）：

铬、胭脂红、亚硝酸盐、苯甲酸、山梨酸。

糕点：

苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）。

月饼：

酸价（以脂肪计，KOH）、过氧化值（以脂肪计）、富马酸二甲酯、苏丹红Ⅰ号、苏丹红Ⅱ号、苏丹红Ⅲ号、苏丹红Ⅳ号、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铝的残留量（干样品，以Al 计）、丙酸及其钠盐、钙盐、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、纳他霉素、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、霉菌。