荔枝玫瑰西点风味分享

荔枝玫瑰西点风味是一种极具夏日风情的甜点，结合了荔枝的鲜甜和玫瑰的芳香，为食客带来独特的口感体验。以下是一些荔枝玫瑰西点的制作方法：

荔枝玫瑰蛋糕

食材：全蛋4颗、砂糖40g、玉米油40g、牛奶40g、低筋面粉40g、红丝绒精华适量、淡奶油200g、玫瑰酱40g、荔枝果肉250g、冰糖30g、玫瑰花瓣3g、柠檬汁半颗。

制作方法

蛋黄与玉米油、牛奶搅拌，筛入低筋面粉和红丝绒精华，拌匀。

蛋清打至粗泡，分次加入糖打至硬性发泡，取1/3蛋白霜倒入面糊中拌匀，再倒回剩余蛋白霜中拌匀。

烤箱150度烘烤约30分钟。

荔枝去核，用盐水泡15分钟，过滤后加冰糖、柠檬汁和玫瑰花瓣腌制半小时，熬至粘稠。

蛋糕烤好后，切片，抹上玫瑰奶油和荔枝果肉果酱，最后撒上玫瑰花瓣装饰。

荔枝玫瑰慕斯蛋糕

食材：饼干80g、黄油30g、荔枝果肉70g、荔枝汁95g、吉利丁片5g、奶酪120g、淡奶油260g、糖20g、玫瑰酱50g、牛奶10g、吉利丁片10g、红丝绒液适量、淡奶油50g、糖粉适量、玫瑰花瓣适量。

制作方法

荔枝汁加热后，放入泡软的吉利丁片和荔枝果肉搅拌均匀，倒入模具中冷冻凝固。

饼干打碎后，加入融化的黄油拌匀，倒入模具中压实，冷藏备用。