大盘西点做法

大盘面包

用料：高筋面粉250g、鸡蛋1只、盐糖适量、芝士粒适量、牛奶120g、牛油35g、火腿肠2条、酵母5g。

做法

1. 准备好材料，将蛋、盐、糖、面粉、奶、酵母混合揉成面团。

2. 加入牛油揉至光滑不粘手，均匀分成8份，揉圆压扁，放上芝士粒和火腿肠粒。

3. 蛋糕盘放上油纸，把包好的面团放上，发酵一小时。

4. 180度烤15分钟。

戚风蛋糕（烤盘大盘）

用料：鸡蛋8个、白糖110g+30g、生粉2g、蜂蜜20g、低筋面粉160g、植物油（玉米油）115g、牛奶110g。

做法

1. 鸡蛋打开，蛋黄蛋清分离。

2. 蛋白分4次加糖粉110g，生粉2g打发至直角不下垂。

3. 蛋黄加入白砂糖30g，植物油115g，牛奶110g，蜂蜜20g打发至呈现小泡。