如何给孩子炖肉好吃

经典红烧肉

食材：五花肉500克，冰糖适量，生姜几片，大葱一根切段，八角、桂皮、香叶各少许，料酒、生抽、老抽、盐适量。

做法：

五花肉洗净，切成约2厘米见方的块状，用开水焯水去除血沫和腥味，捞出沥干水分。

锅中放少量油，加入冰糖小火慢炒，待冰糖融化并呈现琥珀色时，迅速下入五花肉块翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

加入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶，倒入适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀，再加入没过肉块的热水，大火烧开后转小火慢炖约1小时，直至肉质酥软、汤汁浓稠。

根据个人口味加盐调味，大火收汁至汤汁浓稠后即可出锅装盘。

香菇炖土鸡

食材：土鸡一只（约1.5公斤），干香菇20克，姜片3-4片，料酒适量，食盐适量，枸杞少许，清水适量，黄秧或花椒适量。

做法：

干香菇提前泡发，用清水浸泡30分钟，泡软后洗净备用。

土鸡宰杀后，去毛清洗干净，切块（可以根据个人喜好切成大块或小块）。