宜昌如何做好餐饮管理
宜昌要做好餐饮管理，可以从以下几个方面入手：
餐饮经营许可证管理制度
申请与
审核：所有餐饮企事业单位必须在开业前向当地市场监督管理部门申请餐饮经营许可证，并提交相关材料，如身份证明材料、餐饮场所租赁或拥有的合法权属证明、营业执照、餐饮服务风格和菜单、餐饮从业人员健康证明等。审核标准包括餐饮场所是否符合卫生和消防要求、从业人员是否具备相关健康证明、餐饮服务是否规范和安全等。
管理：餐饮经营许可证有效期为三年，到期需要重新申请。餐饮企事业单位需将餐饮经营许可证公示于店内醒目位置，并及时更新证件。如证件丢失或损坏，需及时向当地市场监督管理部门申请补办，并按规定进行公示。
餐饮从业人员管理制度
资格要求：所有餐饮从业人员必须持有健康证明，并定期进行健康检查。从业人员需具备相关餐饮知识和服务技能，完成相关培训并取得合格证书。
行为规范：餐饮从业人员要遵守职业道德和行为规范，客观、热情、礼貌地为客户提供服务。从业人员不得违反食品安全和卫生规定，不得擅自将食品带出餐馆，不得接受或索取客户的额外报酬。
培训与考核：餐饮企事业单位应定期组织从业人员进行技能培训和考核，培训内容包括卫生安全知识、服务技能、食品烹饪技术等。考核结果将作为晋升和奖惩的依据。
餐饮食品安全管理制度
食品采购管理：建立严格的食品采购管理制度，确保食材的新鲜和优质。与供应商建立良好的关系，以获得稳定的高质量食材供应，并且可以降低成本。
食品安全培训：定期进行食品安全培训，提高员工的食品安全意识和操作技能。严格把控从食材采购到菜品出品的每一个环节，确保食品安全。