西点双手搓圆的方法

在西点制作中，双手搓圆是一种常见的方法，以下是一个详细的步骤说明：

将糯米粉放入盆中。

倒入适量的热水，边加边用筷子搅拌，使面团呈现颗粒状。注意热水要多次少量加入，避免一次性加入过多导致面团过粘。

搅拌至盆底略有干粉，然后用手将面团揉成团。

将面团分成若干小剂子。可以取一团粉，用手勒成条状，其余面团放在盆中盖上盖子，以防干裂。

将分割好的面团置于案板上，用双手搓成条状。如果觉得双手操作不便，也可以用单手示范。搓的时候力度要适中，避免用力过猛导致面团碎裂。

搓至小拇指粗细的条状，然后用刀将条状面团切成花生米大小的颗粒。切的时候下刀要干净利落，避免来回锯。

取一个切好的小剂子，手掌弓起，压住面剂，然后朝一个方向滚动，直到将剂子揉成表面光滑的圆球状。在滚动过程中，可以用手指轻轻调整面团的形状，使其更加圆润。

如果希望面团更加光滑，可以重复上述步骤，将切好的小剂子放在砧板上，用手轻轻转圈揉搓。这种方法虽然快，但可能没有手搓的圆。

搓好所有的汤圆后，将它们放入碗中，注意不要担心汤圆之间会粘连，因为用热水和面的面团不会粘连。