中式西点工艺有哪些

中式西点工艺主要包括以下几种：

烙：

将原料加入烤炉中烤制，使用混合蛋液或搅拌物覆盖原料以增加香气与口感。

搓：

将原料搓成圆形或其他多边形的形状，用于制作汤圆等食物。

铺：

将原料用于蛋糕等食物上，提供食物的香味和口感。

捏：

将原料捏成一个团，用于制作糕点、汤圆等食物。

熬制：

通过煮制原料，使其达到一定的浓稠度和风味。

蒸煮：

将点心放入蒸锅中加热蒸熟，常用于制作包子、饺子等。

烤制：

将原料放入烤箱中烤制，使食物表面形成金黄色的外观和香脆的口感。

包馅：

将馅料包裹在面皮中，形成各种形状的点心，如包子、饺子等。

擀面：

将面团擀成薄片，用于制作各种饼类点心。

揉团：

将面团揉成团状，用于制作各种糕点。