四大金刚的餐饮

“四大金刚”是指上海早餐中的四种经典食物，它们分别是：

油条：

将长条形面团入锅油炸，面团逐渐膨胀，待炸至两面金黄，浮于油面即可。油条又脆又大，很有嚼头，入口香脆蓬松。

大饼：

用炉子烤制的一种面饼，上面会撒上芝麻。发酵面团被压扁后，与火近距离接触烤制而成。大饼分为甜的和咸的两种，甜的圆形，咸的长形。

粢饭糕：

将糯米饭提前煮好之后，倒入一个容器里面，销售的时候根据顾客要的份量来做，粢饭里面只会包1根油条，绝不会在里面放脆饼、肉松、咸菜这些，油条一定要长长的热的油条才好吃。

豆浆：

有咸、甜之分。咸豆浆里可以加上辣油、榨菜和虾皮，混合在一起吃。甜豆浆则根据季节适时推出冰的或者热的两种，喝起来香浓细滑。

这些食物通常在上海的早餐中出现，是许多上海人记忆中的味道。近年来，尽管出现了其他早餐选择，但“四大金刚”依然受到许多人的喜爱，甚至有一些餐厅和食堂专门提供这些经典的早餐食物。例如，在安龙路上的“健康夜市大饼油条”就提供正宗的“四大金刚”，并且还有各类经典面食供食客选择。