蟹子盖好吃

蟹子盖确实 非常好吃，并且有多种做法可以使其更加美味。以下是一些推荐的蟹子盖做法：

花蟹盖

材料：鲜花蟹2只、韭菜、豆芽、料酒、姜蒜末、盐、生抽、鸡精、淀粉水、鸡蛋清、花生油。

做法：

1. 将鲜花蟹清洗干净，切成小块备用。

2. 锅中加入适量的水，加入一些酒，将蟹块放入水中焯水煮熟。

3. 焯熟的蟹块捞出沥水备用。

4. 锅中倒入少许花生油，放入姜蒜末炒香。

5. 加入韭菜和豆芽翻炒均匀。

6. 将炒好的韭菜和豆芽过滤掉多余的水分，备用。

7. 另取一个碗，将鸡蛋清倒入碗中，加入适量的生抽和少许盐搅拌均匀。

8. 把焯熟的蟹块放入碗中和鸡蛋清拌匀，再加入适量的淀粉水搅拌均匀。

9. 锅中加入适量的花生油，烧热后将蟹块倒入锅中煎炸至金黄色。