自己家做酥饼的做法

酥饼的做法有很多种，这里为您提供两种简单的酥饼制作方法：

方法一：

1. 准备面粉1斤，加上食盐3克、温水340毫升和面，先用筷子搅拌成絮状，下手揉成偏软的面团，饧面30分钟。

2. 在小碗中加上面粉150克，加上100克食用油搅拌均匀，揉成一个面团，也是饧面30分钟。

3. 另准备一个小碗，加上白糖、黑芝麻、白芝麻、面粉搅拌均匀备用。

4. 在案板上撒点干面粉，把面团放在上面，不用揉面，直接案板，再把油酥面团按扁，放在白面团里包起来（和包包子的手法一样），再团圆按扁，用擀面杖擀成长方形面皮，将它折叠起来，这就是一个窄点的长方形了，再用擀面杖擀几下对折起来，盖上一个高点的盖子，饧面10分钟。

5. 把面团取出来，擀成长方形面皮，尽量擀薄一点，厚度大约2毫米就可以，从一端往上卷起来，尽量卷紧实一点，切成一样大剂子。

6. 把每个剂子按扁，用擀面杖擀几下，再把白糖芝麻馅料放进去包起来，再一次团圆擀开，厚度大约是1厘米左右，这样生胚就做好了。

7. 把电饼铛预热刷上一层油，把生胚放进去烙，先盖上盖子烙1分钟，时间到翻面继续烙，大约烙5分钟左右，间隔1分钟翻一面，烙的两面金黄出锅。

方法二：

1. 面粉200克加开水120毫升、食用油15克、豆沙100克，混合搅拌成光滑的面团，饧面30分钟。

2. 面粉20克加热油20克搅拌均匀成油酥。