中国餐饮特点

中国餐饮业的特点可以从多个维度进行总结：

随着生活水平的提高，消费者对餐饮的需求从基本的吃饱发展到追求品位、休闲和精神消费。餐饮企业不仅提供食物，还强调营养、浪漫和文化韵味。

餐饮消费的社会化体现在地域、货源、技术限制的减少，各地风味菜点和烹饪技术的交融提高。餐饮企业活动走向市场化，企业资本也呈现社会化特征。

餐饮业竞争日益激烈，企业注重创新经营、特色经营、菜品质量、就餐环境和服务水平。连锁经营、网络营销、中心厨房、集中采购、统一配送等现代经营方式得到广泛应用。

餐饮企业为招揽生意，采用各种促销手段，如打折、赠品、会员制度等。

餐饮行业收入逐年增长，行业规模不断扩大。尽管大型餐饮企业营收占比不高，但整体市场仍在增加。

餐饮店覆盖度广，但具有较大规模的餐饮企业较少，市场集中度不高。小餐饮仍占据大多数市场份额。

餐饮行业呈现多元化趋势，如“餐饮+音乐”、“餐饮+互联网”等新模式。不同行业和餐饮业的融合正在改变人们的饮食方式。

尽管餐饮行业发展迅速，但整体盈利水平不高，面临人力成本、物业成本、原辅料成本、能源成本等增加的压力。

餐饮企业从单纯的价格竞争、产品质量竞争发展到产品与企业品牌的竞争，文化品位的竞争。消费者用餐不仅满足生理需求，还要满足心理需求。

餐饮企业从单店竞争、单一业态竞争发展到多业态、连锁化、集团化、大规模的竞争。大型餐饮企业通过并购整合与资本运作，逐渐成为行业中的翘楚。

餐饮企业由本地发展走向外地发展，由小城市向大中城市发展，由东部沿海向中西部地区发展。同时，中餐企业也开始走向国际市场。

外资餐饮企业不断涌入中国餐饮市场，国内餐饮企业面临国外品牌的强大挑战。中餐企业需要借鉴和学习国外餐饮品牌企业的先进经验和管理模式。

中餐的标准化是规模竞争的瓶颈，需要科学分析形成中餐标准化、流水作业。目前，国内优秀的餐饮企业已经开始提炼经营技术、申报餐饮专利、积淀品牌价值。

餐饮行业资本活跃，多家企业积极争取上市，预计未来将有更多餐饮企业上市。

综上所述，中国餐饮业在营销与服务、行业规模、竞争格局、品牌文化、多元化发展等方面都呈现出鲜明的特点。未来，随着市场竞争的进一步加剧和消费者需求的不断变化，餐饮企业需要不断创新和提升自身竞争力，以适应市场的快速发展。