日式厨房必备厨具
日式厨房所需的厨具包括以下几类：
锅具
土锅：砂土烧制而成，受热均匀而缓慢，保温效果好，适合炖煮和炊饭。
雪平锅：带单手柄的金属锅，常为铝制，导热效果好，表面有凹凸痕，不易溢锅，适合煮制各种食物或汤汁。
炸锅：常为铁制或铜制的双耳锅，材质厚，锅体深，有时配有可以沥油的金属架，用于油炸料理。
羽釜：圆底金属器，多以铸铁制成，配较厚重的木盖，是传统的炊饭用具。
玉子烧锅：浅的长方形金属锅，用于制作日式鸡蛋卷。
亲子锅：带有长把手的浅锅，用于烹饪亲子饭或其他盖饭。
电饭煲：用于煮饭和保温。
电炒锅：用于炒制各种菜肴。
汤锅：用于煮汤。
电饼铛：用于制作饼类食物。
冰箱：用于储存食材。
刀具
薄刃刀：刀刃平直，单侧有刃，用于处理蔬菜等，一般为专业料理人使用。
菜切刀：刀刃平直，双侧有刃，用于处理蔬菜等，一般为家庭使用。
出刃刀：刀刃坚实而厚，用于初步处理鱼。
刺身刀：又称柳刃刀，刀刃细长而锋利，用于给鱼去皮、切鱼生等。
三德刀：刀刃平直、双侧有刃、尖头，刀身轻巧，是一种多功能刀具。
牛刀：西式料理中的主厨刀，可以处理肉、蔬菜、鱼等食材，是一种多功能刀具，比三德刀更长。
菜刀：用于切菜。
其他用具
落盖：木质圆盖，用于炖煮食物时压住食物，抑制水分蒸发，保持均匀加热。
笊篱：竹制，用于沥干食材的水分或盛装荞麦面等食物。
饭台：木质，用于盛放米饭，制作寿司饭时使用的盛器。
卷帘：竹制帘子，用于卷寿司或挤出食物的水分。
研钵：陶瓷器，表面有纹理，用于研磨芝麻、芋头等食材。
磨泥器：用于研磨食材。
不锈钢烧肉夹：小巧修长的不锈钢夹子，适用于煎炸、腌肉和烧烤。
磁吸式隔热垫：通过磁铁吸附在锅底，方便携带和使用。
不锈钢沥水篮：用于沥干食材的水分。
这些厨具可以满足日式厨房中的各种烹饪需求，从煮饭、炖煮到炒制、油炸，再到切菜和研磨食材，应有尽有。建议根据个人需求和厨房空间选择合适的厨具，以提高烹饪效率和料理质量。