西点的无糖酸奶

优美西点的无糖酸奶

材料：全脂牛奶500g、全脂奶粉25g、乳酸菌种5g。

步骤：

1. 将容器和工具用沸水煮10分钟消毒，晾干。

2. 倒入牛奶并封保鲜膜，戳孔。

3. 将牛奶加热到80℃（生牛乳需要）或40℃（盒装纯牛奶）。

4. 冷却至40℃后加入奶粉和乳酸菌种。

5. 搅拌均匀后发酵5小时。

6. 搅匀后冷藏，加麦片、草莓、蓝莓和蜂蜜调味。

酸奶舒芙蕾

材料：无糖酸奶400g、糖30g、蛋黄3个、牛奶150ml、低粉15g、玉米淀粉10g、柠檬汁5ml、蛋白霜（3个蛋清+20g糖）。

步骤：

1. 沥干酸奶，用厨房纸巾吸水，冷藏24小时。