最好吃的鸭爪

香辣鸭脚

食材：鸭脚、姜葱蒜、干辣椒、辣椒粉、小米椒、八角、香叶、桂皮、花椒。

做法：

1. 鸭脚冷水下锅，放入料酒、葱，焯水后洗净。

2. 砂锅内放姜葱、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒，加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、清水。

3. 倒入鸭脚，大火煮开转中小火，焖煮30分钟。

4. 油热下蒜、小米椒、辣椒粉炒香，倒入鸭脚，再倒入适量焖鸭脚的汤汁，加糖和鸡精调味，出锅前撒上葱花、香油。

卤鸭脚

食材：鸭脚、姜葱蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、香叶、桂皮、花椒。

做法：

1. 鸭脚冷水下锅，放入料酒、葱，焯水后洗净。

2. 砂锅内放姜葱、干辣椒、八角、香叶、桂皮、花椒，加入生抽、老抽、料酒、盐、冰糖、清水。

3. 倒入鸭脚，大火煮开转中小火，焖煮30分钟。

4. 出锅前撒上葱花、香油。

炒鸭脚

食材：鸭脚、姜葱蒜、干辣椒、辣椒粉、小米椒、花椒、酱油、耗油、南乳汁、侯柱酱。

做法：

1. 鸭脚洗干净，滤干水。

2. 烧花生油热后放干水的鸭脚炸。

3. 炸好的鸭脚拿起来放冷水泡一个小时。

4. 洗红辣椒切颗粒，准备好配料。

5. 放调料烧配料放一碗水煮半个小时。

6. 放红辣椒，放鸭脚再放一碗水煮开后小火煮半个小时。

7. 盖盖子闷十五分钟，煮好装盘。

这些做法各有特色，既有卤味的香醇，也有炒制的香辣，适合不同的口味需求。你可以根据自己的喜好选择一种或尝试几种做法，做出最适合自己口味的美味鸭脚。