峨眉山特色餐饮

峨眉山特色餐饮包括以下几种：

峨眉素斋：峨眉山的素斋以其简朴而味美的特点著名，利用豆制品、面精、蔬果等原料仿荤席的品类和形状制作，既仿其形又仿其味。

峨眉药膳：结合中医理论和当地食材制作的具有保健功效的餐饮。

老腊肉：峨眉山的老腊肉因其独特的腌制和熏制工艺而著名。

神水豆花：一种以豆花为主的地方特色小吃。

牛肉汤锅：以新鲜牛肉和多种蔬菜、香料煮制的汤锅，味道鲜美。

熟丝蟮鱼：将蟮鱼处理后煮至熟透，口感鲜嫩。

卤鸭系列：包括多种卤鸭菜肴，以其香酥可口的口感而受欢迎。

凉粉：包括米凉粉、荞麦凉粉、豌豆凉粉等，按颜色分为黄、白两大类，可拌或煮，还有“打手摊子”这种独特的食用方式。

豆腐脑：以豆浆凝固成块状，搭配糖、酱油、辣椒油等调料食用。