青团皮好吃
青团皮是否好吃，主要取决于其制作方法和配料。以下是一些制作青团皮的要点和技巧，以及如何确保青团皮好吃的建议：
选材
糯米粉是制作青团皮的主要材料，其比例通常在70%到80%之间，这样可以使青团皮软糯且有弹性。
澄粉（小麦淀粉）可以增加青团皮的透明度和韧性，使皮更加Q弹。
艾草粉是青团皮的重要风味来源，可以用新鲜的艾草汁或粉末，其用量根据个人口味调整。
猪油可以增加青团皮的滑润感，使其更美味。
和面
将糯米粉、澄粉、艾草粉、糖和水混合均匀，然后上锅煮熟，直至透明熟透。这个过程需要不停搅拌，以防止面团粘锅。
和面时，可以适量加入食用油，使面团更加柔软，易于操作。
揉面
将煮熟的糊倒入生粉中揉成团，确保面团均匀、光滑。揉面的过程中可以适量加入小苏打，以增加面团的韧性和弹性。
蒸制
青团皮需要冷水上锅，水开后蒸10分钟，然后闷三分钟。这样可以确保青团皮熟透且表面光滑。
蒸制过程中，可以在青团表面刷一层油，以防止粘连，并使其更加光亮。