西点烹饪摆盘技巧
摆盘技巧对于提升菜品的视觉效果和吸引力至关重要。以下是一些实用的西点烹饪摆盘技巧：
勾画法
用勺子倒一些酱汁在盘子靠近边缘处，再从酱中间轻轻划出弧线。
拖尾压花法
直接取一勺沙司，在盘中顶部往下拉，制造出若有若无的痕迹感。
滴坠法
使用挤汁瓶将酱料以斑点形式点缀在盘子中央或食材旁边，增加盘子的活泼感。
杯压法
用勺子放一小堆酱在盘子中间，再用玻璃杯压出花纹，垂直拿开，适合搭配蔬叶装饰。
色彩搭配
使用对比色或互补色吸引眼球，同时保持色彩和谐，避免过多颜色导致视觉混乱。
层次感
通过不同高度的甜品或装饰物创造层次感，使用不同大小的容器或支架增加高度。
纹理对比
结合光滑和粗糙的纹理，比如奶油和碎坚果，使用不同质地的食材，如软糖和脆饼。