中式西点甜品做法步骤

中式西点甜品的做法有很多种，以下提供几种常见的制作方法：

1. 将除面粉混合物之外的食材搅拌均匀至糖融化，倒入过筛的低筋面粉搅拌均匀轻揉几下。

2. 将面团分成等份团圆按扁，摆入烤盘，表面刷蛋黄液，用牙签画米字，烤箱预热上下火170摄氏度烤15分钟左右。

1. 将糯米粉、粘米粉、糖粉搅拌均匀，分少量多次加水，搓成带一点湿又有膨松度的状态。

2. 模具底部垫油纸，将糕粉过筛入模具，墩平后大火蒸10分钟。

3. 取出抹上蔓越莓酱，再筛入糕粉蒸10分钟，接着抹红豆沙、筛糕粉，最后撒上蔓越莓干、彩色蜜豆，干桂花。

1. 把水磨糯米粉和白砂糖倒入大碗中，然后少量多次加入清水，一边加一边用筷子搅拌开。

2. 将糯米粉搅拌到半流动的状态即可，就是传说中的“非牛顿体”。

3. 准备一个玻璃容器，在碗底刷上一层薄薄的油，然后将糯米糊倒入碗中，再放入蒸锅中，大火蒸上30分钟左右，直到将糯米面蒸熟为止。

4. 蒸好的糯米面稍微放凉一会儿，然后取适量的面团放入食品袋中，用擀面杖将面团擀成长方形的薄片状。

5. 将食品袋剪破，揭开其中一面，然后在面皮上铺满熟黄豆面。

6. 将揭开的食品袋再覆盖回去，把面皮整个翻转，然后在另一面上面均匀铺上一层红豆沙馅。最后将一边的面皮卷起，慢慢卷成筒状。

7. 再按照相同的步骤，将椰蓉和芝麻口味的，如法炮制。

8. 最后用刀把卷好的糯米卷，切成适合的小节即可。

1. 抹茶部分：马蹄粉135g+糖200g+抹茶粉10g+水750g，过筛混合搅拌均匀。

2. 椰汁部分：马蹄粉115g+糖200g+椰浆400g+水350g，过筛混合搅拌均匀。

3. 烧开水，用盆蒸，每次放一勺，蒸到熟，重复重复。

4. 最后一次蒸久点，到上面有一点点水就可以拿出，用风扇会吹干。

5. 至常温放入雪柜冷藏几个小时至凝固。

6. 切的时候最好在下面铺一块保鲜膜，用快刀切。

1. 糯米粉过筛备用。

2. 新鲜蕉叶洗净抹干，裁剪成跟模子匹配的尺寸。

3. 红糖400g加清水360ml煮溶后（煮好的糖水刚好就是500ml），放凉。

4. 糖水凉了以后，将500ml红糖水倒入糯米粉里，边倒入边拿勺子拌匀，待粉浆稍为结实后用手把粉浆慢慢揉合成面团状。

5. 糕盘内部铺上蕉叶（蕉叶围起来最好高出面糊一半，因为蒸的时候它会上涨），在蕉叶（或模具内）上扫一点油，将