城管如何管理餐饮店食堂

城市管理部门（城管）在管理餐饮店食堂方面，主要采取以下措施：

严格监管餐饮场所卫生

对餐饮场所的卫生情况进行定期检查，对存在问题的餐饮场所进行警告和惩罚。

定期对餐饮店的设施和设备进行检查，确保餐饮企业按照标准配备和使用设施设备，保障餐饮食品的安全质量。

加强食品药品安全管理

严格执行《餐饮食品安全法》和相关标准，严禁使用非法添加物、有毒物质等有害物质。

严格控制食品油炸温度、餐具消毒、储存环境等，确保市场餐饮食品的安全健康。

加强对餐饮从业人员的管理

推行健康证、上岗证等证书认证制度，确保餐饮从业人员具备足够的专业技能和知识，提供安全、卫生和优质的餐饮服务。

日常检查检测和执法监管

强化重点对象、重点时段、重点区域餐饮油烟排放监管，确保油烟净化设施正常运行，减少油烟污染。

邀请第三方公司对非禁开区餐饮店进行油烟排放检测，并以检测结果为依据，责令相关店家进行整改。