对西点的认知与理解

西点，英文名为Baking food，主要指的是 烘焙食品。它可以分为甜咸两类，包括面包、蛋糕、三明治、汉堡包、酥馅饼等多种食品。

定义与范围

西点即西式烘焙食品，包括面包、蛋糕、干点、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。

西点不仅包括烘焙食品，还可能包括其他制作过程如冷食等。

主要种类

面包类：如土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等。

蛋糕类：如奶油蛋糕、海绵蛋糕、戚风蛋糕等。

混酥类：如挞、派、起酥类糕点等。

清酥类：如一些特定的酥皮点心。

其他：如干点（如曲奇、瓦片）、茶点、甜点、冻、布丁、巧克力制品等。

原料与工艺

主要原料包括面粉、糖、黄油、牛奶、香草粉、椰子丝等。

辅助原料包括干鲜果品和调味品，经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成。

西点制作过程中可能包含烘焙，但并非全部都是用烘焙工艺制作的，例如慕斯蛋糕等。

风格与特色

西点具有西方民族风格和特色，如德式、法式、英式、俄式等。

西点不仅美味可口，还具有艺术欣赏价值，每一个产品都可以视为一种艺术品。

分类

可以根据用途分为日常食用、节庆庆典、礼品赠品等类别。

根据口感分为松软型、酥脆型、韧性型等。

其他信息

西点行业在西方通常被称为烘焙业，在欧美十分发达。

现代西式面点的主要发源地是欧洲，其制作方法因国家或民族差异而千变万化。

通过以上内容，可以得出对西点的全面认识和了解：

西点是一类以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料的烘焙食品。

它具有多种类型和风格，包括面包、蛋糕、干点、茶点、甜点等。

西点的制作过程包括调制、成形、成熟、装饰等多个步骤，且融合了不同的文化和工艺。

西点不仅美味，还具有一定的艺术性和欣赏价值。

希望这些信息对你有所帮助。