西点奶酪原料配比方法
制作西点奶酪的原料配比方法有多种，以下是几种常见的配方：
简易配方
食材：牛奶200克、糖20克、芝士片四片、吉利丁片15克。
做法：
1. 把牛奶、糖、芝士片放入锅里，中火加热至芝士片融化，关火晾一会儿。
2. 把提前偏软的吉利丁片放入牛奶芝士里搅拌至融化。
3. 把液体倒入奶酪模具里，冷藏凝固，脱模即可。
柠檬奶酪
食材：全脂纯牛奶2000克、浓缩柠檬汁120克、盐10克。
做法：
1. 把2000克全脂纯牛奶微波加热到30度，加入120克浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时。
2. 用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物，加10克盐轻拌匀。
3. 用干净的沸水煮过的纱布过滤，并压紧压实，冷藏储藏8个小时，去掉边角即可。