糖醋汤么炖好吃

糖醋汤的炖法有很多种，下面提供几种常见且美味的做法：

糖醋排骨汤

所需材料：

排骨500克

醋50毫升

白糖50克

生姜适量

料酒适量

盐适量

葱适量

水适量

胡椒粉适量

淀粉适量

做法步骤：

1. 准备好排骨，将排骨洗净后用刀背拍松，然后放入热水中焯水，去掉血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净备用。

2. 锅中加适量的水，加入少量盐、姜片和料酒，将排骨放入锅中煮开，撇去浮沫后略微煮一下，捞出后沥水备用。

3. 取一个小碗，将白糖和醋放入碗中搅拌均匀。

4. 锅中加入适量的水，加入煮排骨的高汤，煮开后加入拍扁的姜片，适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

5. 将糖醋混合液加入锅中，稍微煮开。

6. 将焯水过的排骨放入锅中，用中小火煮熟约10分钟，待排骨入味。

7. 取少量冷水加入适量的淀粉中，搅拌均匀成淀粉水。

8. 慢慢将淀粉水倒入锅中，边倒边搅拌均匀，煮开后关火。

9. 最后撒上切碎的葱花即可。

糖醋猪脚汤

所需材料：

猪蹄一只

葱姜

八角

生抽

老抽

黄酒

醋

冰糖或白糖

水淀粉

做法步骤：

1. 洗净猪蹄，热水煮开，放入葱姜，煮沸猪蹄，水倒去不用，这点主要为了洗净猪蹄的血气。

2. 再煮开一锅新的热水，投入葱姜和八角，放入猪蹄，到些许黄酒，焖炖2-3个小时，直至肉质酥烂。

3. 调味，碗中放生抽、老抽、醋、黄酒、水淀粉，白糖或冰糖，盐先不用加，老抽生抽里的盐基本够了。

4. 锅中热少许油，爆香葱姜八角，倒入调味料，不断搅拌避免粘锅，放入炖好的猪蹄，加水没过猪蹄。

5. 小火焖煮1个小时，期间尝试糖醋的口味，适时添加糖和醋。

6. 等猪蹄成诱人的酱色，肉质酥烂时，即可大火收汁，端上桌。

番茄糖醋排骨汤

所需材料：

排骨适量

醋

冰糖

姜

西红柿

老抽

生抽

红薯粉

小葱

做法步骤：

1. 买回来的新鲜排骨，清洗干净，加水除去血泡。

2. 大火熬制烫开，转小火熬制1.5小时，直到排骨肉可以用筷子轻松插过。

3. 锅里倒油，油多少取决排骨多少，一碗油一碗排骨的量，大火炸黄排骨，捞出备用。

4. 锅里留少许油，放入冰糖或者白糖小火炒糖，直到糖完全融化，变黄。

5. 炒糖一定要用小火慢炒，不然火过大，糖会变苦。

6. 糖融化好后放入炸好的排骨，用比小火大那么一丢丢的火上糖，这过程火也不能大哟，不然也会变苦。

7. 事先调好的糖醋汁（1:1.5:2:3:4老抽：生粉：生抽：水：醋），倒入糖醋汁大火收，一分钟起锅，撒上葱花。

8. 在煲汤的时候准备番茄，把番茄切碎两个，剩下的切大块，空锅中火炒番茄，炒制成沙。

9. 汤都熬白了，把炒好的番茄倒入汤里，放入大的番茄，继续炖煮至汤色变红亮。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。