熟鸡腿怎么做好吃

用料：鸡腿两个、小葱两根、姜片四片、蒜4瓣、料酒2勺、麻椒1勺、小米辣5个、青辣椒5个、花椒油1勺、辣椒面2勺、盐半勺、糖1勺、生抽2勺、白芝麻一勺。

做法：

1. 锅里加水，放入两根小葱和姜片，加两勺料酒，放入鸡腿煮20分钟左右，到鸡腿完全煮熟后捞出鸡腿，过冷水把鸡腿冷却，然后切块备用。

2. 调配酱汁：四瓣蒜末、一根小葱末、五个小米辣和五个青辣椒末、一勺花椒、一勺麻椒、两勺辣椒面、一勺白芝麻放到碗里，烧一大勺热油浇上。油稍微冷却之后，加入两勺生抽、半勺盐、一勺糖、一勺花椒油、两大勺煮鸡腿的汤，搅匀，调好的酱汁淋在鸡肉上就可以开吃。

用料：鸡腿2只、小葱2棵、姜10克、栀子1个、料酒2茶匙、鲜味酱油3茶匙、花椒粒1小把。

做法：

1. 鸡腿切去皮上的油脂，小葱打结、姜切片。

2. 鸡腿冷水下锅，锅中加入2茶匙料酒、小葱节、姜片、栀子大火烧沸，逼出鸡腿中的杂质和血末。

3. 大火烧沸后撇去浮沫，盖上盖子转小火煮15分钟左右，关火焖10分钟。

4. 焖熟的鸡腿捞出，控干水份晾至不烫手。

5. 晾鸡腿的时候切点葱丝备用。

6. 鸡腿晾至不烫手后，切成大块，或者直接简单粗暴把鸡腿肉撕下来码入盘中，铺上切好的葱丝。