大球盖菇怎么做好吃

大球盖菇（学名：Stropharia rugoso-annulata）是一种口感鲜美、营养丰富的食材，常用于烹制各种菜肴。以下是一些大球盖菇的美味做法：

球盖菇炒肉片

材料：大球盖菇500克、青椒1个、瘦肉80克、盐1小勺、热炒鲜露1勺、水淀粉1勺。

做法：

球盖菇洗净，青椒切片，瘦肉切成薄片。

瘦肉用盐、料酒和生粉腌制一下后，放入锅里，熘炒至变色，捞起备用。

锅中留油，放入青椒翻炒，倒入球盖菇翻炒片刻。

加入1勺盐调味，倒入滑炒过的肉片，倒入1勺家乐热炒鲜露。

炒至球盖菇和肉片熟后，淋上少许水淀粉勾芡即可。

大球盖菇炒时蔬

材料：大球盖菇12朵、前腿肉100克、青椒2个、红椒1/3个、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、嫩肉粉适量、鸡精适量、独蒜3个。

做法：

洗净去土的球盖菇用开水汆烫几分钟，捞出控水切片。

青红椒、蒜、肉切片。

肉片加入适量的油、生抽、料酒、嫩肉粉抓匀码味。

坐锅点火倒入适量的油，油温5成热时下肉片，划开炒至发白料酒味挥发。

下青红椒翻炒，下蒜片、球盖菇，炒出浓浓的香味，调入适量盐、鸡精即可。

大球盖菇炖汤

材料：大球盖菇100克、鸡肉或猪骨500克、姜片适量、葱段适量、盐适量。

做法：

大球盖菇洗净，切成适当大小的块。

鸡肉或猪骨洗净，切块备用。

将球盖菇和鸡肉或猪骨放入锅中，加入足够的水，放入姜片和葱段。

大火烧开后，转小火慢炖30-45分钟，加入适量的盐调味即可。

香煎大球盖菇

材料：大球盖菇100克、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒适量。

做法：

大球盖菇洗净，去蒂，切成薄片。

平底锅烧热，倒入橄榄油，放入球盖菇片，用中火煎至两面金黄。

煎好后，撒上适量的盐和黑胡椒调味即可。

大球盖菇不仅口感鲜美，而且营养丰富，含有多种对人体有益的成分。无论是清炒、炖汤还是煎炸，都能做到色香味俱佳。如果你还没有尝试过这种美味的食材，不妨从上述几种做法开始，相信你会爱上它的美妙滋味。