台磨菇怎么做好吃

台磨菇（通常指平菇）可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

凉拌平菇

材料准备

平菇、小米椒、大蒜、辣椒面、葱花、白芝麻、香菜、生抽、醋、盐、糖、香油、食用油。

制作步骤

清洗平菇，去掉根部，撕成小块或条状。

焯水平菇：在锅中烧开水，加少许盐，将平菇放入焯水2~3分钟后捞出，用冷水冲洗干净，沥干水分。

准备调料：小米椒切圈，大蒜切碎成蒜末，香菜切碎，葱花切好备用。

调制凉拌汁：在小碗中加入生抽、醋、盐、糖、加热油后浇在调料上，加入辣椒面和蒜末，搅拌均匀。

凉拌平菇：将焯好水的平菇放入大碗中，加入小米椒圈、葱花、白芝麻和香菜碎，倒入凉拌汁，搅拌均匀。

装盘享用：将凉拌好的平菇装入盘中，即可上桌享用。

炸蘑菇

材料准备

新鲜平菇、鸡蛋、淀粉、辣椒面、花椒粉、椒盐、食用油。

制作步骤

将平菇分成小朵，去掉根部，清洗并撕成小块。