提拉米苏等西点

提拉米苏（Tiramisu）是一种源自意大利的经典甜点，其特点在于混合了咖啡、马斯卡彭芝士、手指饼干以及可可粉等多种风味。以下是一种基本的提拉米苏制作方法：

食材：

马斯卡彭芝士：500克

鸡蛋：6个（分离蛋黄和蛋白）

细砂糖：60克

柠檬汁：几滴

朗姆酒：3小勺（可选）

浓咖啡：400毫升

法芙娜可可粉：适量（撒表面）

手指饼干：24根

步骤：

准备浓咖啡：

将浓咖啡提前泡好并冷却，然后放入冰箱冷藏备用。

打发蛋白：

将蛋白放入无水无油的盆中，加入几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速打发至干性发泡。

制作奶酪糊：

将马斯卡彭芝士分三次加入蛋黄中，每次加入后用打蛋白的电动打蛋器搅打均匀。然后加入朗姆酒（如果使用），搅拌均匀。

混合蛋白霜和奶酪糊：

将打发的蛋白分几次加入奶酪糊中，每次加入都要用刮刀或手动打蛋器翻拌均匀，注意不要消泡。

组装提拉米苏：

在容器底部铺一层薄薄的奶酪糊，然后手指饼干两面快速蘸咖啡液，铺在芝士糊上。重复此步骤，形成三层芝士糊和两层饼干。

冷藏：

将提拉米苏放入冰箱冷藏一夜，让味道充分融合。