剩的火锅菜怎么做好吃

剩的火锅菜可以通过以下几种方法做好吃：

大杂烩

将剩下的各种丸子、豆腐卷、面筋卷、香菇、青菜等食材放入炒锅中，加入生抽、蚝油、鸡精，炒匀后加入高汤或水，炖煮2分钟，然后加入各色火锅剩余食材翻炒，盖上盖子焖煮一会，最后放入焯好水的青菜，翻炒均匀即可。

肉丸杂蔬锅

先把豆皮和香菇焯水，然后炒锅热油，爆香葱头，依次加入香菇、牛肉丸翻炒，加入足量的水，最后再加豆皮，加入一个浓汤宝，大火煮开后，小火再煮15分钟，起锅前调入少许盐即可。

麻辣香锅

将吃剩的各种藕、莴笋、花菜、肉类收集起来，预先焯水一次，然后放入锅内，加入底油、姜、蒜、花椒辣椒和火锅底料翻炒，最后倒入准备好的各种蔬菜和肉类，加入适量的生抽、料酒等调味料，炒至干爽即可。

麻辣大烩菜

炒锅放油，下葱姜蒜煸炒炝锅，然后放郫县豆瓣小火炒香，加入一勺火锅底料略炒，加入适量水并烧开，把各类蔬菜肉类根据熟的时间长短依次放进去，先放熟的慢的后放熟的快的，加入生抽、盐和鸡精调味，最后淋上热油即可。

这些方法都可以将剩的火锅菜变成美味的菜肴，可以根据个人口味选择合适的方法尝试。