酸菜顿什么好吃
酸菜可以与多种食材搭配，制作出美味的菜肴。以下是一些推荐的搭配和做法：
酸菜炖排骨
食材：酸菜300克，排骨500克，姜片、葱段、干辣椒适量，冰糖、盐、胡椒粉少许。
做法：
1. 排骨提前冲洗干净，去掉一部分血水，切成小块。
2. 酸菜提前用清水冲洗几遍，去掉部分酸味，切成小段。
3. 锅中放油，放入姜片、葱段和干辣椒爆香，炒出香味。
4. 倒入酸菜，翻炒几分钟，让酸菜充分吸收调料的香味。
5. 加入炖好的排骨和汤，加入冰糖、盐和胡椒粉调味，煮开后转中小火继续炖煮20分钟，至汤汁浓稠，排骨软烂。
五花肉炖酸菜
食材：五花肉300克，酸菜400克，大葱1根，生姜1块，八角2个，料酒、盐、花椒粉适量。
做法：
1. 五花肉切成小块，冷水放入锅中，加入姜片、大料和料酒，煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟，捞出备用。
2. 酸菜提前用清水冲洗，搓洗2遍，挤干水分，切成段。
3. 锅中放入煮肉汤，加入酸菜、八角、生姜、蒜瓣和葱段，加入盐和花椒粉调味，煮开后转小火慢炖30分钟，至肉烂酸菜入味。