什么馅儿饼好吃

胡萝卜富含维生素A，用胡萝卜配上木耳做馅，不仅增加口感，还能补铁补血。制作时关键是要把胡萝卜擦丝而不是切丁，这样能让馅料更加紧实。

玉米面富含膳食纤维，在和面时加入适量温水，发酵40分钟左右，做出来的饼特别柔软。关键是要把面和到七分干，这样烙出来的饼才会既酥脆又不会太硬。

韭黄是维生素C的富集者，韭黄一定要焯水后再切碎，去除部分苦味。鸡蛋要半熟炒制，这样包进去口感最好。

冬季的荠菜格外鲜嫩，配上虾仁简直就是绝配。包馅时要注意，虾仁要切碎拌入荠菜中，这样每一口都能吃到虾的鲜味。

豆腐富含蛋白质，胡萝卜补充维生素，这营养搭配绝了!包馅饼时，把面团揪成小剂子，按扁后做成小窝，放入馅料后捏紧封口再压扁，电饼铛两面刷油，小火慢烙，直到两面金黄，饼皮微微鼓起。

面粉选择筋度适中的中筋面粉，猪肉馅选择肥瘦比例7:3的，白菜要选择新鲜脆嫩的。取一个面剂，擀成圆形薄皮，中间略厚、边缘略薄，放入适量馅料，用手将边缘捏紧，形成饼状，煎至两面金黄酥脆。

牛肉馅中加入葱末和芝麻，煎至两面金黄，香味扑鼻，非常适合早餐或主食。

猪肉剁成肉馅，加入葱花、小茴香、食用油、香油和盐拌匀成顺滑的馅，擀成圆形面团，中间放适量茴香馅，捏住边缘，合上嘴巴，压扁，擀成圆形馅饼，煎至两面金黄。