西点水晶皮做法

制作西点水晶皮的方法如下：

方法一：使用水晶月饼预拌粉

准备食材

水晶月饼预拌粉 100g

透明麦芽糖浆 125g

水 105g

奶黄馅 80g

月饼压模 50克

制作步骤

1. 将水晶粉加水搅匀到细腻无颗粒的状态。

2. 另取一小锅，把透明麦芽糖浆煮至沸腾。

3. 将沸腾的麦芽糖浆倒入水晶粉溶液中，搅匀后盖好保鲜膜，放入现代多功能锅的“深盘”里，加适量水。

4. 盖上盖子，大火蒸25分钟左右。

5. 取出蒸好的水晶皮，稍晾凉。同时将奶黄馅分成10克一个的小球。

6. 水晶皮晾凉到不烫手的程度，分成每个40克的团。