西点泡芙教程
制作西点泡芙的步骤如下：
泡芙皮材料
黄油：100克
中筋面粉：120克
黄砂糖：120克
盐：5克
牛奶：125毫升
水：125毫升
鸡蛋：3个
泡芙内馅材料（可根据个人口味选择）
淡奶油：250克
细砂糖：15克
巧克力酱、果酱等（可选）
制作步骤
制作泡芙皮
黄油、水、黄砂糖和盐放入小锅中，小火加热至黄油完全融化，液体微微沸腾。
关火，迅速倒入低筋面粉，用刮刀快速搅拌均匀，直到面粉全部被烫熟，形成一个光滑的面团。
将面团重新放回小火上，不断搅拌，蒸发掉一些水分，直到面团变得稍微干爽，锅底出现一层薄薄的膜，关火。
将面团放置在室温下冷却一会儿，然后分次加入鸡蛋液，每次都用刮刀搅拌均匀，直到面团完全吸收蛋液。
搅拌好的面糊应该是细腻、光滑且具有一定流动性的，提起刮刀，面糊会呈倒三角状缓慢落下。
烤制泡芙
预热烤箱至200°C。
将面糊装入裱花袋，裱花袋前端剪一个小口。
在烤盘上铺上油纸，将面糊挤成一个个大小均匀的圆形，每个之间要留出一定的距离，因为泡芙在烤制过程中会膨胀。
将烤盘放入预热好的烤箱中，先以200°C烤15分钟，然后将温度调至180°C，继续烤15 - 20分钟，直到泡芙表面金黄，并且完全膨胀起来。
烤好后，不要立即打开烤箱门，让泡芙在烤箱内焖5分钟左右，这样可以使泡芙更加酥脆。
制作内馅（可选）：
在等待泡芙烤制的过程中，可以准备内馅。
淡奶油打发至粘稠，加入细砂糖搅拌均匀。
将打发好的奶油倒入裱花袋中，挤入泡芙中即可。
小贴士
泡芙面糊可以提前做好，用模具塑形，或者挤好，冷冻变硬后，装入密封袋保存，需要的时候不用化冻，直接烤。
烤的中途，不要打开烤箱门，会塌。
烤好后，如果泡芙底部颜色太浅，表面按上去软软的，用上火180℃下火160℃继续烤，直到表面和底部摸起来硬硬的，轻敲表面，中间有中空的感觉。
按照以上步骤制作，你就可以得到美味的西点泡芙了。