煮火锅用什么鱼好吃

煮火锅时，可以选择以下几种鱼：

草鱼：

草鱼生长快，个体大，肉质肥嫩，味鲜美，是很多人吃火锅的首选鱼类。

花鲢 （胖头鱼）：花鲢的鱼头部位肉质细腻，脑髓鲜滑无硬刺，特别适合中老年人食用。

乌鱼：

乌鱼肉质鲜美，营养丰富，具有较高的经济价值与药用价值，用来烫火锅非常合适。

黑鱼：

黑鱼捕食其他鱼类和小动物为生，鱼肉紧致有韧性，且没有小刺，适合涮火锅或制作鱼片食用。

巴沙鱼：

巴沙鱼是一种低脂无刺的鱼类，深受欢迎，特别适合担心鱼刺卡喉的人群。

梭边鱼（钳鱼）：梭边鱼肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓，营养价值高，适合做鱼火锅的主料。

耗儿鱼：

耗儿鱼肉质饱满鲜嫩，没有折磨人的小刺，适合切成鱼片涮火锅吃。

鲤鱼：

鲤鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，适合用来做火锅底料或鱼片。

鳕鱼和 黑鱼：

这两种海鱼鱼肉新鲜，价格相对便宜，营养价值高，也是不错的选择。

墨鱼（乌贼）：墨鱼味道鲜美，营养丰富，且刺少，适合火锅食用。

根据以上推荐，可以根据个人口味和需求选择合适的鱼类。如果注重鱼肉的鲜嫩和低刺，可以选择乌鱼、巴沙鱼、梭边鱼或耗儿鱼。如果喜欢鱼头部位的细腻口感，花鲢是很好的选择。草鱼和鲤鱼则适合喜欢传统淡水鱼口感的人。