潮阳好吃的韭菜粿

潮阳好吃的韭菜粿做法多样，以下提供几种常见的做法：

普通做法

用料：韭菜500克，开水，盐，红薯粉，生粉。

做法：

韭菜洗净切碎，加入盐搅拌均匀。

红薯粉加入开水，筷子搅拌化开，变成面糊状后放凉，加入生粉揉合成不沾的粉团。

分成小块，揉圆包馅，包法可以是桶状或圆形薄片。

上锅蒸5-8分钟，透明即可。放凉后刷薄油，防粘连。

正宗潮汕做法

用料：蕃薯粉或木薯粉150克，清水125克，沸水，韭菜250克，肉碎50克，香菇3个，干虾米10克，盐，味精，胡椒粉，芝麻油，生粉。

做法：

香菇、虾米干切碎炒香。

韭菜洗净沥干切碎，与炒好的香菇虾米干、肉碎混合，加入调料拌匀。

搅拌好的馅料撒点生粉，吸干水分。