做滑肉什么肉好吃

做滑肉时， 梅花肉和 里脊肉是两种非常推荐使用的肉类，它们都具有鲜嫩的口感，适合制作滑肉。此外， 五花肉和 肥膘肉也可以用来制作滑肉，五花肉的肥瘦相间使得滑肉口感丰富多汁，而肥膘肉则能为滑肉增添油润滑爽的口感。

具体做法如下：

梅花肉滑肉

食材：梅花肉、番茄、娃娃菜、金针菇、蒜末。

做法：

里脊肉切片，加入淀粉、胡椒、姜丝腌制5-10分钟。

番茄滑十字刀，烫一下剥皮切块，炒至出沙。

娃娃菜和金针菇烫熟后放入汤中。

肉片滑入开水中煮熟，加入葱段即可出锅。

里脊肉滑肉

食材：里脊肉、番茄、娃娃菜、金针菇、蒜末、淀粉。

做法：

里脊肉切片，加入盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。

番茄烫皮切块，炒至出沙。

淀粉调成糊状，裹在肉片上。