西点画盘酱做法

番茄画盘酱

材料：番茄、绵白糖、柠檬汁。

步骤：

1. 番茄洗净后划十字，放入开水锅中煮至十字开花，取出放凉。

2. 剥去番茄皮，挖去青肉和未成熟的绿籽，切成大块后绞碎。

3. 绞碎的番茄汁倒入碗中，加入适量绵白糖，封上保鲜膜放入冰箱冷藏半天，腌渍出果糖。

4. 将糖腌渍过的番茄汁水倒入锅中，煮开后转小火熬煮，根据口味可适量加糖。

5. 煮至粘稠并出现泡沫时，用铲子搅动避免粘锅。

6. 熬至粘稠呈现“酱”状，挤入柠檬汁，继续熬煮三四分钟。

7. 放凉后装入消毒过的瓶子中密封，放入冰箱冷藏，需要时取用。

芥末奶油画盘酱

材料：芥末酱、奶油。

步骤：