春节西点伴手礼

新年西点伴手礼有很多种选择，可以根据不同的口味和喜好来定制。以下是一些推荐的配方和制作方法：

焦糖佛罗伦萨饼

配方

饼底：低筋面粉250克、蛋黄2个、糖粉80克、黄油150克

焦糖杏仁铺面：杏仁片130克、奶油50克、蜂蜜25克、麦芽糖25克、细砂糖50克、黄油50克

制作步骤：

1. 黄油室温软化，电动打蛋器稍微打发。

2. 加入糖粉，用硅胶铲稍微翻拌一下，用电动打蛋器打发至稍微发白，不可过度打发。

3. 加入蛋黄，打发均匀。

4. 筛入低筋面粉，用铲子翻拌均匀。

5. 然后团成团，保鲜膜密封好，放冰箱冷藏一个小时。

6. 将冷藏好的面团擀开，面团下面铺一层油纸，油纸大小差不多是28x28烤盘那么大。面团上面铺一层保鲜膜擀，不会粘，擀至油纸那么大小，边缘多余的饼皮切掉就行了。

7. 擀好后，油纸直接提起来，放进28x28的烤盘里，然后扎小孔，防止鼓包。然后放进提前预热好的烤箱里，烘烤温度：上下火180度，烘烤时间：15分钟饼底烤好后，直接端出来放凉备用。

超酥脆的曲奇饼干

芝士曲奇饼干

食材配方：低筋面粉130g、黄油70g、盐1.5g、芝士80g、糖粉35g、全蛋液15g

伯爵红茶曲奇饼干

食材配方：糖粉45g、盐1g、低筋面粉743g、伯爵红茶粉4g、蛋黄液11g、黄油100g

蔓越莓曲奇饼干

食材配方：低筋面粉115g、蔓越莓35g、糖粉20g、黄油75g、鸡蛋液25g

抹茶杏仁曲奇饼干

食材配方：低筋面粉150克、糖粉40克、黄油100克、鸡蛋1个、抹茶粉5克、杏仁片40克

巧克力曲奇饼干

食材配方：黄油65克、糖粉30克、盐0.5克、蛋黄8克、牛奶8克、低筋面粉85克、可可粉10克、耐高温巧克力豆30克

奥利奥曲奇饼干

食材配方：黄油40克、纯牛奶20克、糖粉15克、低筋粉90克、奥利奥饼干碎30克

红豆酥饼

酥饼材料

油酥：100克、色拉油50克

水油皮：面粉150克、糖3克、油40克、开水80-90克

内馅：

红豆沙馅250克、咸蛋黄5个

辅料：食用色素少许（酥饼盖章用，不用的可省略）

制作过程：

饼皮制作：油酥：金龙鱼糕点用小麦粉100克，色拉油50克，铲拌均匀。水油皮：中筋面粉150克，糖3克，油40克，开水80-90克，用刮刀和成面团。饧1个小时以上备用。将水油皮和油酥比例分好10份。取水油皮按扁，包入油酥。包紧后，擀成长片。从上至下卷起来。全部制作好后，加保鲜膜静置10分钟以上。静置后，再重复上面的做法，擀成长条卷起来再静置十分钟以上。内馅做法：咸蛋黄放入植物油中，浸泡过夜。放入烤盘，175度烤6分钟或8分钟。将烤好的咸蛋黄用勺子压碎粒备用。取25克红豆沙馅，加入半个量的咸蛋黄，包紧备用。红豆酥饼的包法：将第2次卷好的饼皮静置完成后，取一个卷好的小卷，将拇指压住中间，两端合向中间。反面放在面板上，擀成