爱心法式西点教程

心形法式西点的制作教程如下：

材料

牛奶：140g

蛋黄：2个

砂糖：34g

玉米淀粉：16g

动物性鲜奶油A：210g

吉利丁片：4g

香草精油：1/4小勺

装饰：草莓25个，动物性鲜奶油B：100g，糖浆：砂糖40g，水80g

制作过程

牛奶加热：

将牛奶烧开。

搅拌蛋黄糊：

在一个盆中放入蛋黄、砂糖和玉米淀粉，用蛋抽拌匀，然后慢慢倒入加热的牛奶中，边倒边搅拌，直至糊状物不流动。

煮糊：

将搅拌好的糊放到小火上，不断搅拌，直到用手指划刮刀表面的慕斯糊后不流动，注意不要煮过头导致糊太稠。

融化吉利丁：

将吉利丁片提前泡水后使用微波炉或隔水加热融化，倒入糊中。

混合鲜奶油：

将鲜奶油A打发至60%的程度倒入糊中，加入香草精油拌匀。

准备模具：

将心形慕斯圈放到蛋糕片上，切出心形，然后均匀刷上糖浆。

摆放草莓：

将草莓洗净去蒂切半，贴着慕斯圈边缘摆放。

倒入慕斯糊：

先倒入一部分慕斯糊，再摆入草莓，最后将剩余的慕斯糊倒入并抹平。

冷冻：

将慕斯放入冰箱冷冻2小时至凝固。

脱模：

用热水浸湿毛巾围住慕斯圈，然后脱模。

装饰顶层：

打发鲜奶油B，装入裱花带中，用直径为7mm的裱花嘴填满顶层。

最终装饰：

用草莓等装饰即可。

小贴士

煮糊时要掌握好火候，避免糊太稠。

挤花袋口剪小一点，以便挤出更细的线条。

烤箱时间根据烤箱实际情况调整，看到颜色变深即可。

这个教程制作的是心形慕斯，如果喜欢其他类型的法式西点，可以调整材料和步骤。例如，制作心形饼干时，可以使用饼干面团，按照3中的步骤制作，并在烤制后挤入果酱。