博罗好吃的凉菜

博罗县作为惠州的农业大县，有许多美味的凉菜可以尝试。以下是一些推荐的凉菜：

特点：罗浮山酥醪菜产于博罗县长宁镇罗浮山半山腰的酥醪村，又名仙人菜。这道菜以土质肥沃、气候独特、水源无污染而著称，加上酥醪村人制作干菜手法独特，具有味美清甜、纤维质少、香滑可口等特点。

功效：酥醪菜不仅味美，还有清凉解毒、润肺通肠、强身健体之功效，是煲汤的上乘配料。

制作方法：

洗净的菠菜去根中间切开，锅中烧水，水开加入少许的盐和清油，烫出的菠菜又脆又绿。

烫好的菠菜用清水投凉，攥干水分，装入碗中，加入泡好的粉丝、少许的红辣椒丝、蒜末、炒好的肉末和花生米。

加入一勺生抽、一勺陈醋、少许白糖和一勺辣椒油，用手抓拌均匀即可。

制作方法：

土豆洗净去皮，切成薄片再切成丝，放入清水中投洗去除淀粉。

锅中烧水，水开放入土豆丝和青红辣椒丝，烫至断生后过凉，攥干水分，放入碗中。

加入少许蒜末、盐、鸡精和白糖，一勺生抽、一勺陈醋和一勺辣椒油，放入适量的花生米和一把香菜，用手抓拌均匀装盘即可。

制作方法：